Ingredienti per 2 persone: 1 cespo di radicchio di Treviso - 1 arancia - olive nere - olio extra vergine - sale e pepe
Ricetta semplicissima che iimanda alla classica arancia condita. Laviamo e asciughiamo per bene le foglie di radicchio, le spezzettiamo in un'insalatiera. Aggiungiamo l'arancia: metà sempre a pezzetti, l'altra spremuta. Vai con le olive nere (se le denoccioliamo è meglio), olio sale e pepe.
Un omaggio al per me amato radicchio e al tipico frutto invernale. Arrivederci all'ortaggio che va e benvenuto al prossimo che arriva, sempre seguendo stagione.
p.s.: il piatto può diventare unico, se per esempio abbinato a del riso basmati al vapore, condito con buon olio.
Ciao, ottima insalatina, per le olive quali usi? Quelle già condite o quelle al forno?
RispondiEliminadi solito quelle al forno; poi ho una passione personale per quelle tipo "gaeta" e a volte le preferisco, ma hanno un sapore forse più acidognolo.
Eliminaio la faccio simile, ma al posto del radicchio metto il finocchio. quindi viene bianco, arancione e nero. buona da morì!
RispondiEliminaÈ vero anche col finocchio è buonissima. Sono due insalate perfette da abbinare a un fritto o a un secondo "pesante", così alleggeriscono... ;-)
RispondiElimina