Oggi lo spazio di La ricetta di... è per una delle lettrici più appassionate di cookiajo&peperoncino, cuoca creativa e frizzante, come capirete dall'originale piatto proposto! :)
Ecco il consiglio di Federica.
Ecco il consiglio di Federica.
Una pasta sciuè sciuè
Me l'ha insegnata domenica mattina il nostro fornitore ufficiale di verdure fresche,
dal
produttore al consumatore in tutti i sensi, una domenica sì e una no ci
portano a casa ben 10 kg. di verdure di stagione appena raccolte dal
loro campo.
Trattandosi di verdure
freschissime e non volendo sprecare neanche una foglia ho seguito il suo
consiglio e ci siamo fatti una pasta con le foglie dei ravanelli!
Tutto quello che bisogna fare si può gestire nel tempo di bollitura e cottura dell'acqua e della pasta e gli ingredienti
sono semplicissimi:
Per 2 persone
Pasta, Aglio, Olio, Acciughe,
Tagliate le foglie ai ravanelli e lavatele sotto l'acqua corrente,
asciugatele un pochino e mettetele temporaneamente da parte,
se
l'acqua bolle buttate la pasta e intanto saltate in padella un po' di
aglio, olio, un'acciughina e una cucchiaiata di capperi.
3/4
minuti prima di scolare la pasta aggiungete nella padella le foglie dei
ravanelli e lasciatele ammorbidire a fiamma vivace (la foglia si cuoce
all'istante, il gambo richiede più tempo, decidete voi se eliminarlo
prima o meno) aggiungendo magari un mestolo d'acqua.
A questo punto scolate la pasta e saltatela insieme al condimento.
È un piatto semplice in tutti i sensi ma è proprio il caso di dire che un piatto di pasta si può fare con qualsiasi cosa!
Assaggiamo...
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