La ricetta di...

Diamo il via allo spazio La ricetta di...

Il primo consiglio riguarda una torta di mele sui generis, da leccarsi i baffi...

Avrei una ricettuccia, ricavata dall'aver gustato questa semplicissima torta di mele che un fornaio localizzato in un popoloso e popolare quartiere di Milano mi ha indicato a voce.

Si tratta di una torta di mele, in cui sono assenti i grassi e limitati gli zuccheri:

Ingredienti

1 Kg di mele sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili

2 uova

180 gr di farina

90 gr. di zucchero 

1 bustina di lievito

sale q.b.

Battere le uova ed incorporare zucchero, farina e lievito, fino ad ottenere un impasto abbastanza fluido.

Le dimensioni non piccolissime delle fettine di mela ed il fatto che la torta deve crescere in altezza richiede una teglia non molto grande e con i bordi alti.

Versare l'impasto nella teglia, mescolare i pezzi di  mela nell'impasto, lasciar riposare una ventina di minuti, poi infornare a forno caldo a 150 gradi. Permanenza in forno circa 1 ora.

Otterremo una torta di mele con molto frutto e poca pasta, quello che ci vuole per un goloso a dieta.

Buon appetito,

z.iampaolo

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